南市新鮮食材加中藥 年菜也可以很養生
二月 9th, 2010 | Author: 愛美人
更新日期:2010/02/08 18:06
記者吳順永／台南報導
歡樂的年節氣氛，總是容易讓人卸下心防，將桌上的佳餚及零嘴通通下肚，南市醫中醫部王淑秋醫師提醒，大魚大肉的傳統年菜與零食一向都有過於油膩、高膽固醇、高鹽、高糖的問題，暴飲暴食的結果，不僅折磨腸胃，產生胃痛、噯氣、泛酸等問題。
在年假結束之後，往往都還胖了一大圈，多了脂肪，少了健康，媽媽們為家人健康把關，不妨嚐試在新鮮食材中加入中藥，透過中藥調整五臟六腑、提升代謝，讓家中的長幼，在享受年菜的同時，也能補到健康。
王淑秋醫師表示以下幾道年菜皆陰陽平和、不寒不熱、養生又適合全家人食用：
一、 保養呼吸道的養生年菜：冬春交替之際，常見呼吸系統疾病，當家中老人家及小朋友常有反覆發作的呼吸道感染或過敏等症狀，可以準備保肺益氣的養生年菜，增強體力，減輕過敏反應。
【吉祥潤肺鮮蔬】：利用石斛、黨參、沙參、何首烏等藥材，再加入豬肉絲、花椰菜、紅蘿蔔及蘑菇等食材，具有健脾補氣，涼潤減敏，潤喉化痰的功效。
二、 養眼明目的養生年菜：根據研究調查，學齡兒童弱視與近視都有逐漸增加趨勢，因此小兒視力保健不容輕忽。
【養肝明目鱸魚】利用黨參、天冬、天麻、枸杞、黃精等藥材，再加入鱸魚條、香菇絲、金針菜及火腿絲等，具有補血明目的功效，適用於全家人，小朋友吃了可預防近視，成人則可延緩眼睛退化。三、控制體重的瘦身甜點︰
【圓滿如意紅豆湯】茯苓、赤小豆、薏苡仁等，具有健脾利濕消腫的功效。另外，無法親自準備年菜的上班族，如何避免大魚大肉之後所造成的腸胃不適與年假過後走樣的身材？王淑秋醫師貼心提醒，可以試著改變飲食的順序，飯前先喝大杯溫開水暖胃，再吃蔬菜、水果，接下來攝取魚、肉等蛋白質食物，最後才吃米飯及年糕等米製品。飯後再喝一杯幫助消化又可消脂的茶飲，年假過後一樣健康窕窈。
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